“千年古镇，豆腐飘香”，太子镇位于湖北黄石市大冶湖生态新区南侧，阳新县北部，父子山下。这里历史悠久、文化深厚、美食扎堆，其中最具特色的就是太子豆腐。太子豆腐，是阳新县太子镇的著名传统小吃，起源于三国时期。因产于阳新县太子镇，故而得名。由于当地人掌握一套祖传的制作工艺，生产出来的豆腐洁白鲜嫩、细腻爽口、风味独特，素有“荆楚一绝”之美誉，古时为宫廷贡品。太子豆腐是当地人们日常生活和款待宾朋的理想菜肴，凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐，便认为是一憾事。

太子豆腐历史悠久，源远流长。太子人在坚持传统工艺的基础上，加之本地特产黄豆和独有的水质资源，经过多年的不断创新和试验，促成了今天独具特色的名菜——太子豆腐。太子豆腐，因具有高蛋白、低脂肪、老少皆宜等特点，历来颇受大众的喜爱，每到逢年过节，慕名前来购买者车水马龙。在太子小镇，家里来客，豆腐是主菜。特别是在那个物质匮乏的时代，一碗喷香的麻辣油煎豆腐，是家庭主妇们改善生活的利器。她们虽然没有学过什么成本核算，但她们无疑知道这是最经济而又最美味的食物。即便是现在，逢年过节，小镇人也会送一桶豆腐给外地的客人，礼轻情意重，要的是那份心意。

太子豆腐的制作工序非常复杂，师傅会根据不同季节的水温来调整制作细节。经过泡、磨、煮、点浆、造板、托板、渗水、摇花、紧包、压豆腐等十多个步骤，历时三四个小时，一块块洁白鲜嫩、细腻爽口的“太子豆腐”才能完美出炉。说出来你可能不信，这么好吃的太子豆腐，都是在一些不起眼的手工作坊做出来的。太子豆腐鲜嫩可口，风味独特。它之所以这么受人青睐，一方面是因为它独特的传统制作工艺，另一方面也是得益于太子镇特有的水质。太子豆腐以其洁白鲜嫩，细腻爽口，酥软而不散，口味纯正而名声远扬。用太子豆腐做菜，能弄出多种花样，味道好，价钱也便宜。食之，回味无穷。脆皮豆腐、豆腐蒸蛋清、炒豆腐、煎豆腐、香豆腐、肉末焖豆腐、白菜炖豆腐、红烧嫩豆腐、小葱拌豆腐、清蒸枸杞豆腐、鲜肉豆腐……光听这些名字，就能让你垂涎欲滴。

太子豆腐鲜香嫩滑，营养丰富，老少皆宜。如果你到太子镇旅游，可以尝一尝正宗的太子豆腐的味道！“嫩而能上手，老而不干瘪”，太子豆腐可煮、可压、可煎、可烧、可炸、可冻、可腐……煮味鲜，煎味浓，烧味美，炸味香，冻味软，腐味适。食之，回味无穷；酱干，色香味俱佳，既可烹制冷盘，也可当休闲小食品尝。小伙伴们，湖北阳新县特色美食“太子豆腐”细腻爽口，风味独特，你吃过吗？