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7月9日19：28，央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《中国夜市全攻略：广西北海》

北海是一座拥抱海洋的城市，因为这里的海洋足够慷慨。上天的馈赠让这里的人们衣食无忧。在过去，曾经生活着一群终身以海为家的人。

北海夜市中，最为集中，规模最大的要属侨港风情街了。商铺内，马路边到处都是食客。从傍晚一直到凌晨，这里总是络绎不绝。要想吃到正宗地道的美食，一定少不了行家的指引。

侨港这是来北海一定要到的地方，这个地方曾经是一万多名越南华侨聚集的地方，那现在这里的发展已经由乱草丛生，变成了特别繁华的一个旅游聚集地，所以来北海，侨港这一带是一定要到的。

侨港风情街聚集了多家各具特色的小吃店，这里的居民绝大部分都是越南归侨，所以这条街上的各色美食也具有东南亚风味。

越南卷粉

店主阿芬是非常热情的侨港人，她家的招牌特色就是越南卷粉，各种口味的卷粉，五颜六色，个个晶莹饱满地躺在盘子里，滑溜溜的，看得人直流口水。一共有六种口味可以选择，像猪肉木耳、叉烧豆角、鲜蛋卷粉等等。

越南卷粉类似于广东的肠粉，但略有不同。阿芬家的卷粉带有很浓厚的越南美食风格。其中最重要的讲究就在于外面的一层卷粉皮，要保证弹滑爽口，十分考验技术。卷粉皮要尽量薄，但过薄又会失去弹性。这火候非常难以掌握，也只有像阿芬这样的老手才能纯熟地掌控。

炒冰

在街上很多店铺牌匾上都有“炒冰”两个字，这“炒冰”是什么呢？

原来，这炒冰可不是用热锅炒，而是将果汁放到一种能速冻的锅中翻炒。果汁倒进去不一会儿，就开始冻上结冰，要想吃到细腻的炒冰就要不停地翻炒，不能让果汁冻得太结实。

在夏日里，一杯炒冰绝对是北海人消暑必不可少的，不管大人还是小孩子都十分喜爱。带着浓浓果香的冰爽，不是亲口尝到，真的是无法体会。

糖水

在北海人的饮食中，必不可少的就是糖水。据说，在刚刚改革开放后，北海的年轻人出海赚钱回来了，叫上几个朋友、工友，经常会过来喝上一碗香甜的糖水，是当时的一种时髦。

北海的糖水可是五花八门，品种繁多。像桂圆红枣白果糖水、清补凉糖水、绿豆海带糖水、玉米糖水、桂圆红豆糖水、百合莲子糖水、西米芋头糖水等等，几十种不同口味的糖水，很多还都是这里独创的品种，让你喝个够。

煲仔粉

在北海，一碗热腾腾的煲仔粉可是非常受人欢迎的，老邻居、新顾客都喜欢这种味道。

疍家紫苏虾饼

所谓疍家人，是对中国沿海地区水上居民的一个统称，主要分布在福建、广东、广西和海南等省份，在北海侨港镇就有很多疍家人在这里生活。

疍家人最擅长的当然就是烹饪海鲜了，这道疍家紫苏虾饼就是用深海虾仁做成的，外酥里嫩，吃上一口，这鲜美的味道就直接钻入人的口鼻。

酸笋白锡螺

在广西北海，侨港的夜生活可是多姿多彩的，我们发现，海港附近的这条街上，也吸引了很多食客来享用美味。

北海人爱吃螺，螺的品种非常之多，并且非常有本土特色，像这道酸笋白锡螺在其他地方就吃不到，而这边人吃螺的工具也不一样哦。

北海的海鲜是极为新鲜的，做法也并不复杂。当地人就爱海鲜这一口，一旦小海鲜上桌，再配上几瓶啤酒，这气氛马上就来了。

挖沙虫

这里是北海红树林景区的海边滩涂，早晨九点，在远处的海岸边，能看到海滩上的渔民三三两两、各自成群的身影，他们在挖一种叫沙虫的东西。

沙虫又叫海人参，学名方格星虫。它的形状很像一根肠子，呈长筒形。

当然北海人更懂得烹饪这样的佳肴美味。蒜蓉蒸沙虫，吸收蒜蓉的香味，味道鲜香。

沙虫冬瓜汤，口味鲜甜，极具营养。

沙虫刺身，新鲜爽滑。

蛋清炸沙虫，酥脆香甜。

部分内容来源：北海旅游发展委员会

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