福建三明有很多极具特色的小吃与特产，今天将到三明一定要认识的美食与干货进行整理分享,供伙伴们选择参考。

特色小吃

NO.1：沙县板鸭

三明传统美食，皮酥肉润、香美可口。

NO.2：泥鳅粉

三明特色小吃，味道鲜美、营养丰富。

NO.3：暖菇包

三明传统小吃，味道鲜香、绵软可口

NO.4:肉脯干

三明特色美食，入口香甜、松香锦甜

NO.5:蛋菰

三明特色小吃，深受各地食客喜爱

NO.6:粿条

三明传统美食，味道清香、口感爽滑。

NO.7:烙粑

三明特色小吃，口感绵软、味道清香。

NO.8:宁化生鱼片

三明特色美食，味道鲜美、风味独特。

NO.9:擂茶

三明传统美食，清凉解毒、美容养颜。

闽西干货

NO.11：红菇

福建是红菇的盛产地，而出自三明的红菇，其品质更是其中的佼佼者。

NO.12：笋尖

三明的笋尖品质好，其营养价值丰富，为餐桌佳品。

NO.13：茶树菇

三明地理环境及气候有利于茶树菇的生长，其含有人体所需氨基酸，为滋补佳品。

当然，三明作为客家文化的发源地之一，自然也有很多客家人代代流传下来的美食如“炖白鹭鸭汤”“长汀盐酒鸡”等。

炖白鹭鸭汤

材料:白鹜鸭、石斛、松茸适量，枸杞子适量，(三选一)盐。

制作方法:白鹜鸭一只，斩大块，焯水去血沫，将白鹜鸭和石斛、松茸适量，枸杞子适量，(三选一)放入汤中煲分钟后，加少量盐调味，关火。

功效:清热、滋补。

长汀盐酒鸡

材料：盐酒鸡和田鸡一-只、米酒或黄酒ml、香菇5朵、姜两片、蒜3瓣。

制作方法:1、走地鸡切块，并氽沸水三分钟后，捞出洗净待用.香菇泡发后并洗干净待用

2、炒锅中入油，油热后放姜片、大蒜头呛锅

3、下鸡块烹炒到微黄，喷入糯米酒，加入香菇

4、中小火煮40分钟，至鸡肉熟透即可，起锅前加入适量盐调味

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